Pancake

ingrédients : 

250 g  de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1cuillère à soupe de levure chimique 
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire 
350 g de lait
3 cuillère à soupe d'huile végétale 
une pincée de sel
1oeuf 

préparation :

1. tout d'abord , commencez par mélanger tout les ingrédients sec dans un bol : la farine , le sel , le sucre , la levure chimique et le bicarbonate de soude alimentaire .
2. dans un autre bol , mettez l'oeuf et battez la avec une fourchette , puis ajoutez le lait , l'huile et bien mélanger le tout .
3. ensuite , vous versez le mélange liquide d'un deul coup dans le mélange sec et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que vous obtiendez une pate homogène 
4. chauffez une poele sur feu moyen avec un peut d'huile 
5. quand votre poele est chaude versez la pate et laissez la reagire , quand vous voyez qu'elle commence à faire des bulles , c'est que l'autre coté est bien cuite donc vous pouvez la tourner 
6. et voila vos pancake sont pret 

msaman (mlawi , crépe feuilleté )

Ingrédients :

300 g de farine

½ càc de sel

½ càs de levure

1 œuf ( facultatif , vous pouvez le faire sans œuf )

huile végétale

semoule fine

 préparation:

• mélanger tout les ingrédients en utilisant vos mains
• commencez à ajoutez de l'eau tiède petit à petit jusqu'à formé une boule avec la pâte
• placez la pâte sur votre comptoir de cuisine et étalez la avec la paume de vos mains
• les mouvement doit être rapide et énergétique , pendant environs 5 minute
• vous remarquerez que la pâte devienne humide lisse et élastique
• une fois que la pâte est prête recouvrez la avec de l'huile végétale
• prenez une partie de la pâte , et en utilisant votre pouce et votre indexe coupez des petite boules de pâte , mettez de l'huile végétale de sorte qu'elle sera toujours huiler lorsque vous coupez la pâte
• placez les boules de pâtes dans une assiette et couvrez les avec de papier aluminium et laissez les reposer pendant 15 minute
• recouvrez votre comptoir avec de l'huile végétale , prenez une boule de pâte et étalez la avec la paume de votre main , avec vos doigts étaler délicatement les bord de la pâte pour former un disque très fin, la pâte doit être presque transparente
• saupoudrez un peut de semoule fine
• pliez les bord supérieur et les bord inférieur de la pâte vers le centre , puis mettez les bord droit et gauche vers le centre et formez un carré
• couvrez les carrés et laissez les reposé
• lorsque la pâte est prête , recouvrez votre comptoir de cuisine avec de l'huile végétale
• prenez un des carré de pâte et aplatissez le avec vos doigts et la paume de votre main jusqu'à obtenir un carré mince
• faire chauffé votre poile sur feu vif et une fois prête ajouter un peut d'huile végétale
• faite cuire le msamen quelque minute de chaque coté en retournant chaque fois jusqu'à ce que chaque coté à un couleur bien doré
• servez avec du miel , du fromage ou la garniture de votre choix  

boulettes de thon

les ingredients : 

2 boites de thon 
3 c à s de fromage aux herbes 
1 oeuf
1 càs chapelure
sel , poivre , paprika doux et curry 
une couregette 
1 demi citron 
1 filet d'huile d'olive
farine

préparation :

1. dans un bol , mélangez le thon aprés l'avoir bien égoutter , le fromage aux herbes , le jaune d'oeuf  , un peut de chapelure , le fromage rappé , jus d'un demi citron , un filet d'huile d'olive , poivre , paprika doux , curry , cumin , bien mélangez le tout 
2. coupez une courgette en petit morceau et l'ajoutez au mélange 
3. faites des boulettes et les rouler dans la farine
4. mettez les boulettes dans un plat avec un peut d'huile et enfournez environs 10 mn ( 200°)

boulettes de pomme de terre

ingredients :

une barquette d'epinard 
riz
pomme de terre
thon 
oeuf
chapelure 
sel , poivre 

preparation 

• lavez et hachez les epinard 
• faites cuire le riz au vapeur 
• epluchez les pommes de terre et les faire cuire à l'eau
• mélangez les epinard avec le riz et le thon , saler et poivrer
• une fois les pommes de terre cuites , les ecraser avec une fourchette , faites des boulettes 
• faites un trou dans les boulettes , mettez la farce dedans et bien refermez 
• passez les boulettes dans l'oeuf puis roulez dans la chapelure 
• faites cuire dans l'huile à feu doux 

gratin d'endives au jambon

ingredients :

5 endives 
5 jambons 
100 g de gruyère
pour la sauce bechamel

preparation : 

1. préparez les endives , coupez la base et lavez les 
2.  faites-les cuire pendant 8 minutes. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
3. Faites chauffer le four th. 8 (240°C).
4. preparez votre sauce bechamel ( vous trouvez la recette ici )
5. Roulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel.
6. Parsemez de gruyère râpé.
7. Mettez à cuire au four pendant 20 minutes

Friands au fromage et blanc de poulet

ingredients :

1 pate feuilleté 
fromage rappé 
3 tranche de fromages carré 
sauce béchamel
3 tranche de blanc de poulet 

préparation :

1/ préchauffer votre four à 200 ° 
2/ étalez votre pâte feuilleté et faites en 6 carrés de tailles égales.
3/ sur seulement 3 carré mettez un peut de sauce béchamel , un peut de fromage râpé , le blanc de poulet et enfin le fromage carré 
4/ recouvrez d'un second carré de pâte. Appuyez sur les cotés  pour bien souder la jonction avec une fourchette.
5/ avec le jaune d'œuf  badigeonnez au pinceau le dessus du feuilleté. Enfournez 30 min à 200°C.

Tajine légumes (Tajine kaftéji tunisien )

ingrédients  :

2 tomates 
3 poivrons 
2 courgettes
2 pommes de terre
100 g de citrouille
5 œufs
fromage rappé
sel , poivre

préparation : 

1/ découpez les poivrons , les tomates , les citrouilles en dé , les pommes de terre et les courgettes en rondelle
2/ faite cuire les légumes chacun à part dans une poile
3/ dans votre plat à four , mettez une première couche de pomme de terre , ensuite une couche de tomates , puis une couche de citrouille , une couche de poivron et à la fin on met la courgette
4/ mélangez les œufs , poivrez , salez et versez les sur les légumes et bien sur n'oubliez pas à la fin de mettre le fromage rappé
5/ mettez au four 30 mn