msaman (mlawi , crépe feuilleté )

Ingrédients :

300 g de farine

½ càc de sel

½ càs de levure

1 œuf ( facultatif , vous pouvez le faire sans œuf )

huile végétale

semoule fine

 préparation:

• mélanger tout les ingrédients en utilisant vos mains
• commencez à ajoutez de l'eau tiède petit à petit jusqu'à formé une boule avec la pâte
• placez la pâte sur votre comptoir de cuisine et étalez la avec la paume de vos mains
• les mouvement doit être rapide et énergétique , pendant environs 5 minute
• vous remarquerez que la pâte devienne humide lisse et élastique
• une fois que la pâte est prête recouvrez la avec de l'huile végétale
• prenez une partie de la pâte , et en utilisant votre pouce et votre indexe coupez des petite boules de pâte , mettez de l'huile végétale de sorte qu'elle sera toujours huiler lorsque vous coupez la pâte
• placez les boules de pâtes dans une assiette et couvrez les avec de papier aluminium et laissez les reposer pendant 15 minute
• recouvrez votre comptoir avec de l'huile végétale , prenez une boule de pâte et étalez la avec la paume de votre main , avec vos doigts étaler délicatement les bord de la pâte pour former un disque très fin, la pâte doit être presque transparente
• saupoudrez un peut de semoule fine
• pliez les bord supérieur et les bord inférieur de la pâte vers le centre , puis mettez les bord droit et gauche vers le centre et formez un carré
• couvrez les carrés et laissez les reposé
• lorsque la pâte est prête , recouvrez votre comptoir de cuisine avec de l'huile végétale
• prenez un des carré de pâte et aplatissez le avec vos doigts et la paume de votre main jusqu'à obtenir un carré mince
• faire chauffé votre poile sur feu vif et une fois prête ajouter un peut d'huile végétale
• faite cuire le msamen quelque minute de chaque coté en retournant chaque fois jusqu'à ce que chaque coté à un couleur bien doré
• servez avec du miel , du fromage ou la garniture de votre choix