boulettes de thon

les ingredients : 

2 boites de thon 
3 c à s de fromage aux herbes 
1 oeuf
1 càs chapelure
sel , poivre , paprika doux et curry 
une couregette 
1 demi citron 
1 filet d'huile d'olive
farine

préparation :

1. dans un bol , mélangez le thon aprés l'avoir bien égoutter , le fromage aux herbes , le jaune d'oeuf  , un peut de chapelure , le fromage rappé , jus d'un demi citron , un filet d'huile d'olive , poivre , paprika doux , curry , cumin , bien mélangez le tout 
2. coupez une courgette en petit morceau et l'ajoutez au mélange 
3. faites des boulettes et les rouler dans la farine
4. mettez les boulettes dans un plat avec un peut d'huile et enfournez environs 10 mn ( 200°)

boulettes de pomme de terre

ingredients :

une barquette d'epinard 
riz
pomme de terre
thon 
oeuf
chapelure 
sel , poivre 

preparation 

• lavez et hachez les epinard 
• faites cuire le riz au vapeur 
• epluchez les pommes de terre et les faire cuire à l'eau
• mélangez les epinard avec le riz et le thon , saler et poivrer
• une fois les pommes de terre cuites , les ecraser avec une fourchette , faites des boulettes 
• faites un trou dans les boulettes , mettez la farce dedans et bien refermez 
• passez les boulettes dans l'oeuf puis roulez dans la chapelure 
• faites cuire dans l'huile à feu doux 

gratin d'endives au jambon

ingredients :

5 endives 
5 jambons 
100 g de gruyère
pour la sauce bechamel

preparation : 

1. préparez les endives , coupez la base et lavez les 
2.  faites-les cuire pendant 8 minutes. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
3. Faites chauffer le four th. 8 (240°C).
4. preparez votre sauce bechamel ( vous trouvez la recette ici )
5. Roulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel.
6. Parsemez de gruyère râpé.
7. Mettez à cuire au four pendant 20 minutes

Friands au fromage et blanc de poulet

ingredients :

1 pate feuilleté 
fromage rappé 
3 tranche de fromages carré 
sauce béchamel
3 tranche de blanc de poulet 

préparation :

1/ préchauffer votre four à 200 ° 
2/ étalez votre pâte feuilleté et faites en 6 carrés de tailles égales.
3/ sur seulement 3 carré mettez un peut de sauce béchamel , un peut de fromage râpé , le blanc de poulet et enfin le fromage carré 
4/ recouvrez d'un second carré de pâte. Appuyez sur les cotés  pour bien souder la jonction avec une fourchette.
5/ avec le jaune d'œuf  badigeonnez au pinceau le dessus du feuilleté. Enfournez 30 min à 200°C.

Tajine légumes (Tajine kaftéji tunisien )

ingrédients  :

2 tomates 
3 poivrons 
2 courgettes
2 pommes de terre
100 g de citrouille
5 œufs
fromage rappé
sel , poivre

préparation : 

1/ découpez les poivrons , les tomates , les citrouilles en dé , les pommes de terre et les courgettes en rondelle
2/ faite cuire les légumes chacun à part dans une poile
3/ dans votre plat à four , mettez une première couche de pomme de terre , ensuite une couche de tomates , puis une couche de citrouille , une couche de poivron et à la fin on met la courgette
4/ mélangez les œufs , poivrez , salez et versez les sur les légumes et bien sur n'oubliez pas à la fin de mettre le fromage rappé
5/ mettez au four 30 mn

TIRAMISU AUX FRAISES

ingrédients :

250 g de fraises 
2 œufs
50 g de sucre (3 cuil. à soupe )
125 g de mascarpone
125 g de gâteau sec
10 cl de jus d'orange
cacao
1 pincée de sel

préparation :

1/ séparez les blanc des jaunes , fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone

2/ montez les blanc en neige ferme au robot avec la pincée de sel et mêlez délicatement les 2 préparations

3/ répartissez les gâteaux secs au fond des verres et versez le jus d'orange par-dessus

4/ coupez les fraises en deux et gardez les quatre ou six plus jolies pour la déco

5/ répartissez les fraises en deux en alternant avec une couche de crème au mascarpone

6/ saupoudrez de cacao avec la passette et décorez avec les fraises réservées

7/ réservez au frais pendant une heure

tartines gratinées au tomates confites , mozarella et chevres

ingrédients :

1 baguette
4 cuillères à soupe de ricotta ou mascarpone 
100 g de tomate confites
tranche du chèvres
mozzarella
sel et poivre

préparation :

1/ coupez les mozzarella et les chèvres en tranches
2/ coupez la baguette en 4 morceaux puis fendez -les en 2
3/tartinez de ricotta ou mascarpone , salez légèrement et poivrez , repartissez la tomate puis les tranches de chèvres et mozzarella
4/ passez sous le gril du four pendant 10 minute ( juste le temps que le chèvre et la mozzarella soient bien fondu

roulées de crêpes farcies

ingrédients :

viandes haché ou escalope ( c'est à vous de choisir )
du crêpe
mozzarella
chepelure
2 oeufs
huile de cuisant
1 oignon
poivre, sel , gingembre , paprika , curcuma
champignons frais
épinard

préparation :

1/ coupez l'escalope en petit morceau

2/ coupez l'oignon finement

3/ coupez les champignons frais en dée

4/ hachez les épinards

5/ dans une poile mettez un peut d'huile

6/ Y ajoutez l'oignon et faite le cuire à feu doux

7/ quand l'oignon sera doré ajoutez l'escaloppe et laissez cuire

8/ ajoutez les champinons frais , mélangez et laissez cuire

9/ ajoutez les épinards et les épices et laissez cuire à feu doux

10/ au milieux d'une crêpe mettez votre farcie et enroulez

11/ passez les rouleaux du crêpe dans l'oeuf puis dans la chapelure

12/ faites cuire un peut juste pour avoir une couleur doré

Crumble au pomme caramélisé

les ingrédients : 

- 100 gr de farine,
- 100 gr de sucre roux
- 120 gr de beurre,
- 1 pointe de sucre vanille
- 6 belles pommes
1 grosse cuillère à soupe de cannelle
1 grosse cuillère de miel 

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mélanger farine sucre vanille et sucre roux. Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé. La pâte est prête !

3/ Epulcher et couper les pommes en dés et y mettre un peut du citron pour qu'ils ne se noircissent pas

4/ Mettre une pole à feu y mettre une grand cuillère du beurre, du miel, du cannelle et le sucre roux bien mélangé jusqu'on aura du sauce caramélé à ce stade on ajoute les morceaux de pommes et laissé un peut à feux doux dés que les pommes deviennent caramélisé et mou éteignez le feu

5/ Disposer les pommes caraméliser au fond du moule et ajouté les pépites de chocolat 

6/ Étalé la pate sablé au dessus des pommes

7/ Enfourner environ 30 minutes jusqu'à ce que crumble soit bien doré.

Servir chaud ou tiède.

Astuce et conseil pour cette recette :
Ne mettez pas trop de pate sur les morceaux de pomme vaux mieux qu'elle sera une très légère et fine couche

flan provençal au courgettes et tomates

ingredients :

4 courgettes 
4 tomates
4 mozzarella
3 oeufs
2 CS d'huile d'olive
12 cl de crême fraîche liquide
herbes de provences
maizena
gruyère râpé

préparation :

1/ préchauffez le four 180°

2/ lavez bien les légumes et coupez les en rondelles fines

3/ coupez la mozzarella en rondelles 

4/ dans un bol mettez les oeufs et battez les avec un fouet 

5/ ajoutez un peut d'huile d'olive 

6/ ajoutez la crème fraîche liquide , mélangez

7/ ajoutez la maïzena

8/ ajoutez les herbes de Provence , le sel et le poivre , mélangez bien

9/ disposez dans votre plat les rondelles des légumes et mozzarella : disposez 2 rondelles de courgettes , une rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella , et ainsi de suite 
10/ versez le mélange que vous avez fait sur les légumes 

11/ ajoutez le gruyère rappé 

12/ mettez au four , pendant 45 minute

gateau à l'ananas

ingrédients :

150g de sucre
150g de farine
4 œufs
1 sachet de sucre vanille
1 boîte ananas en tranches

POUR LE CARAMEL :

100g de sucre
30g d'eau

préparation :

1/ préchauffer votre four à 180°
2/ enlevez le jus de l'ananas
3/faites égouttez les rondelles d'ananas
4/préparez le caramel : dans une casserole mettez le sucre et l'eau et laissez chauffer , remuez de temps en temps
5/préparez la patte : mettez les yeux , battez bien , presque 5 mn , ajoutez le sucre , le sucre vanille , et enfin la farine , mélangez bien pour avoir une pâte homogène

6/versez le caramel dans le fond de moule

7/placez les rondelles d'ananas sur le caramel

8/ versez la pâte sur l'ananas

9/ enfournez pendant 30 minute 

sauce bechamel

ingrédients :

30 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
1 c.c cannelle (facultatif)
sel, poivre

préparation :

1/ Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

2/ Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer.

3/ portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole.
Verser le lait sur le mélange en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

4/ assaisonner notre sauce béchamel.

Ajouter du sel, du poivre, et quelques pincées de cannelle , qui donne à cette sauce son caractère et son originalité.

5/ Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

notre sauce est prête 

voila la video de la recette :

lasagne bolognaise

Pour 4 personnes : 

Ingrédients :

400 g de viande hachée 

1pot de 500 g de pulpe de tomates 

50 g de parmesan rapé 

1 oignon

1 gousse d'ail

½ cuillére à café d'herbes de provence 

1 cube de bouillon gout bœuf

1 cuillére à soupe d'huile 

6 feuille de lasagne 

Sauce bechamel ( vous trouvez la recette ici :  http://youtu.be/3cNAw1ejnHo )

Preparation :

1.Préparez la sauce bolognaise. Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez la pulpe de tomates, le cube de Bouillon de Bœuf, les herbes de Provence et laissez réduire environ 10 minutes à couvert.

2. Dans une poêle contenant 1 petit morceau de beurre, faites rôtir la viande à feu vif. Ajoutez-la dans la sauce tomate et mélangez.

3. Préparez la béchamel

4.Préchauffez votre four à 200°C 

•Dans un petit plat à gratin, versez un peut de la sauce blanche . Déposez des feuilles de lasagnes par dessus. Puis mettez  la sauce bolognaise. Refaire les memes etapes : couche sauce béchamel , feuille de lasagne et sauce blanche 

• Déposez les lasagnes restantes, répartissez la béchamel sur le dessus. saupoudrez de parmesan.

• Faites cuire dans votre four pendant 25 minutes.

bon apetie :)

vous pouvez voir egalement la video de la recette :